開過店，也當過員工，換過幾次工作
辦過外燴也開過店，配桌菜的眉角我來講。一桌十到十二道菜是標準，順序大致是冷盤、羹湯、海鮮、主菜、青菜、飯麵、甜湯水果。有長輩的席一定要有一兩道軟嫩好入口的，像蒸魚、燉盅。避免整桌都太油太重，中間穿插清爽的。跟餐廳談的時候直接說預算跟桌數，讓他們配套餐再微調，別…
開店的經驗，中秋烤肉一定要「前一天備、現場只烤」。肉類前一晚醃好冷藏，隔天直接下網，又入味又省事。蔬菜、玉米、香菇這些先洗好切好裝袋。最容易被忽略的是「生食熟食的夾子分開」，很多人一支夾子夾生肉又夾熟肉，腸胃炎就這樣來的。火的部分建議提早三十分鐘生，等炭變白有…
開過店也自己煮很多年，教你一個不會出錯的順序。先別急著列要買什麼，先「排菜單」再回推清單。我固定禮拜天花十分鐘排這週晚餐大概吃幾天、每天主菜是什麼，例如三天肉、兩天魚、蔬菜每天都要，然後才把每道菜需要的東西寫下來，超市就照清單走。份量抓法很簡單，肉類抓每人每餐…
開賣場本身確實免費，但成本全藏在「每一筆成交」裡，我拆給你看。第一是成交手續費加金流服務費，兩個加起來大概吃掉售價的百分之十上下（費率平台會依活動調整，你要以後台當下公告為準）。第二是運費補貼，平台常推免運活動，你不跟進就沒流量，跟了那段運費差額多半得自己吸。…
我自己跑過一遍，給你最實際的順序：男方車隊到女方家（通常六或十二禮先搬下車），進門後男方長輩交換聘禮、女方點收；再來新人上香祭祖，接著準新郎給準新娘戴訂婚戒（傳統是戴中指，別戴太進去有一說要留一節），女方回戴給男方；然後奉甜茶給男方親友、親友放紅包在杯上收回；…
開過店也擺過市集，直接給你一份實戰清單。硬體：折疊桌、桌巾、後方或側邊的展示架、如果戶外一定要帶遮陽帳跟壓帳篷的重物（風一吹整組飛走超慘）、延長線跟照明（傍晚場很需要）。收銀：準備充足零錢，尤其百元跟五十、十元銅板，我第一次只帶幾百塊零錢結果一直找不開；現在幾…
開過餐廳給你最實在的清單：訂位時一定要講是慶生，好的店會幫你留好位子、甚至準備小甜點或寫字盤。想帶蛋糕先問能不能外帶進場、要不要開瓶費或切蛋糕費。挑靠窗或包廂的安靜位子，別坐在出餐口旁邊。當天提早十分鐘到跟店家再確認一次，驚喜才不會出包。
開過團購跟你講實話，能不能賺看你算不算得清成本。廠商給團購主的利潤通常抓在售價的百分之十到二十之間，熱門食品可能更低只有百分之十。假設你一團做三萬營業額、抓百分之十五毛利，就是四千五，聽起來還行，但你要扣掉：自己貼的免運補貼、分裝耗材、跑貨或寄倉的運費、還有最…
開過店也當過員工，把興趣做成生意的過來人。老實說興趣變工作，最大的轉變是你不再只做喜歡的部分，還要處理報價、追款、客訴、行銷這些一點都不浪漫的事。真正做這行的人，喜歡的創作可能只佔一天的兩三成，其他都是雜事。能不能撐下去看的是你愛不愛整條產業鏈，而不只是愛那個…
我自己從社區群組做起來的，給你最實際的：一開始別碰進貨囤貨，先做一件代出或找有現貨、能寄倉的供應商，你只負責開團收單，出貨他們處理，這樣零庫存風險最低。抽成看品類，食品類團媽大概抓 15% 到 25%，日用品更低有時只有 10%。真正累的是對帳跟客服，我第一個…
我們磨合出來的做法是開一個共同帳戶，兩人每月各匯固定金額進去，房租水電伙食這種共同開銷都從那裡出，各自的私房錢和娛樂就自己管。記帳只記共同帳戶那本，責任清楚也不用管對方買什麼，吵架機率大幅下降。
開過店最有感，我們不討厭久坐的客人，討厭的是點一杯最便宜的坐一整天、翻桌時間還占著四人桌不讓位。你只要不是尖峰占大桌、隔一兩小時願意再點，老闆其實很歡迎穩定的工作客，你等於幫他撐場。
做過代購被放鳥過才學乖,唯一有效的防呆就是收訂金,精品這種高單價的我一律先收三到五成訂金才下單,尾款到貨付清。客人連訂金都不願付的,通常就是隨口說說,先幫你篩掉一批。訂金收了他放鳥你至少不虧本金,貨還能轉賣。千萬別因為是熟人朋友就免訂金,被放鳥的十次有八次是熟…
擺過不少場市集,新手先搞懂攤位費怎麼算,一般假日創意市集一天大概八百到兩千不等,熱門地點或百貨檔期會更高,有些還抽營業額趴數。報名多半在主辦單位的粉專或報名表填,附作品照審核。第一次別帶太多貨,帶你最有把握的三五樣、每樣備十來個就好,重點是測試哪個品項有人買,…
三天真的不要貪心，我第一次排了十個點，結果每個都走馬看花還超累。花東的精華是慢，找個海邊發呆兩小時比趕五個景點值得。住宿選台東市或花蓮市集中一點，不要一晚換一個地方搬行李搬到崩潰。
開過店請過工讀生，站在雇主角度說，會平衡的學生我們也樂意配合排課。建議一週別排超過負荷，考試週提前跟店長講調班，好好溝通大部分老闆都能接受。學生就該以學業為重，好的店家懂這個。
補一個很多人忽略的，預售屋的「車位」要問清楚是平面還是機械、尺寸多少、能不能停休旅車，我朋友交屋才發現車位停不進他的車。還有社區的管理費預估、公設點交狀況，這些都先問。
我自己開店也刷不少卡，給你店家視角的心得：挑第一張卡，我會先看它綁定的行動支付順不順，因為現在很多消費是掃碼，卡片能不能綁進去、綁了回饋會不會縮水差很多。再來看帳單日跟繳款日的間隔，這會影響你的資金周轉。回饋高低對第一張卡反而是其次，先養好按時全額繳清的習慣，…
開賣場的實戰經驗,九成客訴其實出在賣場頁面沒寫清楚,尺寸、材質、有無瑕疵、鑑賞期規則先寫到滿,能擋掉一堆事後糾紛。真遇到客人硬要退,先看金額,小額商品直接退他省得糾纏,拉黑不再往來就好。出貨前拍影片存證這招一定要做,遇到說少寄或掉包的,影片一甩對方就閉嘴了。
我跟我先生交往四個月我就去他家了，一開始也緊張到不行，結果吃個飯聊聊天就過去了。回頭看真的沒那麼可怕，長輩多半就是想看看兒子的女朋友是什麼樣的人，帶點伴手禮、態度自然一點就很加分。
我空窗過五年，那時候也很焦慮，後來乾脆放下不想了專心過生活，結果反而在一個興趣社團認識我先生。真的別逼自己，越急越容易遇到不對的人。把自己顧好，緣分會自己來。
我家是請婆婆來同住帶，好處是每天都見得到小孩、親子沒斷，壞處是婆媳擠在一起眉角很多。我的經驗是「界線要清楚、感謝要常掛嘴邊」，育兒大方向我跟老公決定、日常照顧感謝婆婆，偶爾意見不同讓老公去溝通別自己硬碰。整體我覺得比送回鄉下好，至少孩子是我們一起帶大的。
開過店懂送禮這塊，提醒你一定要「試吃」再訂。很多喜餅包裝漂亮但口味普通，賓客收到咬一口就知道。大品牌通常有試吃服務，帶雙方媽媽一起去試最好，順便讓長輩選她認可的中式款，這樣既合她意又不會口味踩雷。訂的時候記得多抓幾盒備用，臨時多的賓客或漏掉的親戚很常見。
開過店做過買賣，殺價心理我懂。車商收購一定會先挑毛病壓你價，這是談判起手式，你別被幾句話就慌了。心裡先有一個「低於這個我就不賣」的底線，守住。我上次就是被嫌到快信了，後來換一家收購價高了三萬，多跑幾家真的有差。
預算有限但想要海島 feel，我推沖繩或南部離島。飛程短、時差幾乎沒有、自駕方便，海很美又有美國村、水族館、購物，玩累了有城市機能不無聊，整體花費比長程海島省一大截，蜜月拍照也很好看。第一次出國蜜月、又怕語言的，沖繩對台灣人真的很友善好上手。
我開過店也經營粉專導客，建議你先想清楚做自媒體是要「賣自己的東西」還是「靠流量接業配」，兩條路內容策略完全不同。前者你粉絲三千就能開始賣，後者要熬到上萬才有廠商找上門。
開店顧貓的心得，投資一支好一點的除毛梳真的差很多。我本來用便宜的梳不太起來，後來換那種能梳到底層絨毛的，一梳一大坨，家裡飄的毛肉眼可見變少。工具對了事半功倍，一支好梳大概五六百到千把塊，很值得。
我開店租店面也遇過類似的，忍住沒去斷電是對的，鄰居房東有人衝動斷水電結果被告到賠更多。乖乖發存證信函走程序，雖然慢但最後有拿到判決把人請走。情緒管理真的很重要。
開過店的角度，伴手禮我建議走「小而精」，與其一大袋雜物不如一樣好東西。我自己送的是一小罐在地小農的蜂蜜配一張手寫小卡，成本一份不到一百，但賓客反應超好，因為看得出用心又吃得到。避開那種一看就是量販批發、印滿雙喜的塑膠感小物。
開過店也請過工讀，從老闆這邊講句公道話：正常有在遵法的店，時薪一定會跟著政府公告的基本時薪走，還會另外幫你保勞健保。如果一家店連基本時薪都不給、又叫你做一堆雜事不算錢，那不是薪水低的問題，是這老闆會凹人，我會建議別去。挑店跟挑薪水一樣重要。
開過店也當過員工的過來人，選之前建議去查那個系的課表跟出路，很多人是被系名騙了，進去才發現學的跟想的差很多。花一個下午看清楚，勝過事後後悔四年。
女生打包補幾招：保養品化妝品用分裝瓶或旅行組，別扛整罐；隨身行李一定放一套換洗衣物跟重要證件、藥品，萬一大行李延誤或遺失你至少能撐。用不同顏色的收納袋分類（上衣一袋、褲子一袋、內衣襪子一袋），找東西不用翻箱倒櫃。回程髒衣服集中一個袋子跟乾淨的分開。
我算過，套房月租一萬八，代管抽 10% 就是一年少收兩萬多，但我住外縣市根本沒空管，換算下來我覺得值得，重點是找口碑好的業者，別找那種收了租拖著不匯給你的。
以前開店的角度說，店家其實最怕放鳥，所以你留真實電話、訂位後主動確認的客人我們印象都很好，臨時有空位第一個想到你。別用假名亂訂，被記錄到黑名單就真的訂不到了。
開過店的實話，加盟前務必把合約每一條看到爛，尤其這幾條：權利金怎麼算、進貨是不是一定要跟總部（價格會不會被剝皮）、商圈有沒有保障（會不會總部又在你隔壁開一間）、違約金跟解約條件、還有續約要不要再付一次錢。很多加盟糾紛都出在當初沒細看合約。找開過同品牌的加盟主私…
我原諒過一次，結果沒多久又來第二次。不是說一定不能複合，但如果對方沒有真的意識到問題，很容易重演，這是我親身學到的。
我的第一桶金是邊上班邊做副業存出來的,擺攤加網拍兩年多存了三十幾萬才敢全職。這樣做的好處是創業前你已經驗證過這門生意會賺,不是憑感覺跳下去。建議你別急著辭職,用副業的獲利當創業基金,一邊做一邊確認市場,錢跟信心一起累積,比借一筆錢賭一把穩健太多。
開過店也當過員工，兩種身分記帳需求差很多。個人記帳我覺得能匯出 CSV 最重要，因為你哪天想換 App 或自己拉 Excel 分析，資料帶得走才不會被綁死。很多人忽略這點，用兩年想搬家才發現匯不出來。
我去年生的分享實際順序，坐月子中心裡就先把勞保生育給付線上送出去，出月子帶著出生證明跟戶口名簿去區公所辦生育津貼，順便把育兒津貼一起申請。三筆時間點錯開陸續入帳，加起來真的有感。記得存摺帳號要本人的。
開過店也當過消費者，兩邊都遇過。跟商家交涉態度可以堅定但別情緒化，帶著紀錄、就事論事，反而比較好談。很多店怕的是你去申訴或上網公評，你把訴求好好寫清楚、給對方一個處理期限，通常會認真一點。真的爛到底就走消保官調解。
做過代購的血淚，法律歸法律，實務上「事前收錢」才是王道。我後來一律要求「全額預付」或至少七八成訂金才出手買，你錢都收了就沒有貨到反悔賴帳的空間。另外所有溝通、他確認款式顏色的訊息、下單截圖，我全部留著，出事就是證據。把規矩立在前面、篩掉那些不願先付錢的，糾紛少…
開過店的提醒，總部說明會的「平均營業額」聽聽就好。他們給的常常是表現最好那批店的數字，或沒扣掉一堆成本的漂亮營收。你要問的是「中位數」跟「後段店」活得怎樣，以及有多少店在幾年內收掉（存活率）。一個好總部敢給你真實的展店與退場數據；如果對方一直迴避、只給你看成功…
開過店進出貨箱子看很多，提醒重量這件事。空箱本身就有 3 到 5 公斤，鋁框的更重，你託運額度假設 23 公斤，箱子先吃掉一大截。所以買箱別只看容量，也看空重，同尺寸挑輕的划算。回程怕超重可以帶個折疊袋分裝，或先秤一下。
我開店收銀兩邊手機都碰過。單純好上手、家人不太會用 3C 的話 iPhone 介面統一比較好教。愛自己搞桌面、要大螢幕看東西、常傳大檔的選安卓順手。真的沒有誰絕對好，別被朋友的信仰帶風向。
開過店也當過員工，我的經驗是寧可買大不要買小。手機不像電腦能自己加硬碟，買定了就是那樣，容量不夠只能換機或每天清照片，很煩。多花的錢換三四年不用煩惱，我覺得值得。
我跟另一半也是一個省一個花，磨合過程中我學到的是，與其嫌他亂花，不如一起訂個共同想達成的目標，比方存旅遊基金。有了共同想要的東西，他自然會願意收斂一點，比碎念有用。
我會給獨處時間一個小主題，例如今天一個人去逛書店、下次一個人去咖啡廳寫東西，有點像跟自己約會，久了就不覺得孤單了。
開店這些年借出去要不回的看多了，我的心得是不要拉不下臉。你越客氣他越覺得可以拖，但也別去騷擾或恐嚇，那反而變你有理變沒理。就是照程序走，存證信函寄出去那一刻對方態度通常就變了。
我家狗也咬過人一次，當下第一時間就是先關心對方、陪去診所、費用我付，態度好對方氣就消一半。後來到區公所調解委員會做調解，簽了調解書付了醫藥費就結束，沒鬧上法院。誠意真的很重要，一開始擺爛只會越賠越多。