最受認同的回答
在家煎牛排總是又乾又硬,到底哪個環節出錯?
關鍵是「靜置」這步驟九成的人都跳過。煎好的牛排別急著切,先放在盤子上靜置幾分鐘讓肉汁重新分布回去,這時候切開才鎖得住肉汁。我以前一起鍋就切,血水流滿盤肉當然乾。還有厚度也有關,太薄的肉很難煎得外焦內嫩,買至少兩公分厚的比較好操作。厚的可以先大火兩面煎上色,再轉小火或進烤箱慢慢把中心帶到你要的熟度。
17親身經驗
硬核過來人 知識長
軟體 B2B 業務 7 年
780知識點數
13回答
102獲得讚
0最佳解答
知識長知識家 親身經驗王 高人氣 熱心分享
擅長主題
代表作
全部回答（13）
理財投資 13
信用卡回饋看得眼花，小資族到底該怎麼挑？
現金回饋比較實在，紅利點數常常忘記用就過期了。
健康醫療 11
想減脂但工作忙又外食族，有實際可行的方法嗎？
運動方面給忙碌人的建議：不用上健身房，「重量訓練」在家用自身體重就能做。我每天睡前花十五分鐘做深蹲、伏地挺身、棒式，一週做四五次。重訓能增肌、提高基礎代謝，讓你「躺著也燒比較多」，比只做有氧更能長期維持不復胖。搭配飲食控制,兩三個月體態差超多。時間真的擠不出來…
健康醫療 10
近視雷射手術做完會後悔嗎？想聽真實經驗
做了三年了目前沒事，開夜車偶爾有點光暈而已。值不值看你多討厭戴眼鏡啦。還是問醫師。
健康醫療 10
上班族久坐腰痠背痛，有什麼實際有用的方法？
我後來去學游泳，特別是自由式跟仰式，對長期腰背痠痛超有感。水裡沒有壓力又能訓練到背部和核心整片肌肉。一週游兩次，一個月後我背不緊了連睡眠都變好。如果不會游泳，快走或飛輪也行，重點是找一個能持續的有氧＋核心運動。久坐的傷害要靠規律運動抵銷，沒有捷徑。
身心健康 10
一到晚上就焦慮、腦袋停不下來睡不著，怎麼辦？
從根本解：白天多運動。我開始每天下班快走或慢跑三十分鐘後，晚上焦慮明顯少很多，因為運動能消耗壓力荷爾蒙、讓身體真的累。另外咖啡因下午兩點後就別碰了，我以前下午一杯拿鐵，晚上就是它在作祟。這兩招調整加起來，我不用吃藥就睡得著了。焦慮很多時候是身體太緊繃，先把身體…
感情關係 8
另一半金錢觀跟我差很多，長期下去會出問題嗎？
錢這種東西啦，講開最重要，不要悶著。我跟我老婆也是一個省一個花，後來就分開管加一個共同帳戶，還算平安。
薪水與談薪 7
業務底薪加獎金實際能領多少？
做 B2B 七年講一下，業務的重點從來不是底薪是「制度」。要問清楚獎金怎麼算、達標門檻多高、是不是團隊分帳，還有客戶是給你既有的還是要自己開發，這幾點決定你實際能領多少。底薪高獎金封頂的，跟底薪低但天花板開放的，一年下來差很多。
買房租屋 6
一樣的預算，該買中古屋還是新成屋？
講白的啦，新成屋買的是面子跟省事，中古屋買的是裡子跟坪數。我自己選中古自己裝潢，同樣的錢多了一間房，但心臟要夠大顆敢面對工程。看你怕不怕麻煩。
3C 與家電 3
換手機到底該選 iPhone 還是 Android？
我從 Android 換到 iPhone 兩年了，最有感是系統流暢度撐比較久，用兩年還是順。不過 Android 的返回鍵手勢和自訂性我還是懷念啦。你打手遊的話 iPhone 發熱控制我覺得比較穩。
旅遊在地 3
露營新手第一次要買哪些裝備？
先跟朋友借或去有提供帳篷的懶人營地，玩過覺得可以再買啦，不然裝備堆在家很佔空間。
育兒教養 2
副食品該怎麼開始？順序跟工具求分享
我是走 BLW 手指食物那派，直接給軟的地瓜條、香蕉讓他自己抓，比較不用一直煮泥。缺點是收拾很崩潰，但孩子吃得開心。看你想省時還是想訓練他自己吃。
美食餐廳 2
同樣的電鍋跟米,為什麼別人煮的飯粒粒分明我的都黏成一坨?
水量別完全信內鍋刻度。刻度是抓大概,不同的米(新米舊米、品種)吸水性差很多,新米水分多要少加水,舊米乾要多加一點。我的做法是先照刻度,煮幾次後依結果微調:太黏下次減一點水,太硬加一點。另外洗米要輕柔快速,別用力搓(會把米的表層搓掉反而糊),沖兩三次水變清就好。…