過年圍爐或節慶大餐，自己煮划算還是直接外訂比較好？

兩種都幹過好幾年，幫你把這筆帳算清楚，不只算錢還要算時間跟心力。純算食材成本，自己煮一桌年菜通常比外訂划算，一桌澎湃的外訂年菜動輒五六千到上萬，自己買食材可能三千內。但你要把「隱形成本」加進去：採買跑好幾趟、備料切洗一整天、當天在廚房站到崩潰、事後洗一堆鍋碗，這些對上班族其實很貴。我的建議是「混搭」最聰明：費工又難做的大菜（佛跳牆、東坡肉、髮菜羹）用外訂或買半成品，加熱就能上桌又體面；簡單的青菜、火鍋、你家傳統一定要有的那道自己煮。這樣成本比全外訂低、又不會累死，還保留了自己下廚的心意。全自己煮適合享受過程、人手夠的家庭；全外訂適合忙碌或人少的小家庭，一兩千的兩人份年菜其實不貴又省事。

前端老鳥家裡人多，分享全自己煮的實戰。要自己煮千萬別當天才開工，會死。我都提前三四天分批做：滷味、燉湯、東坡肉這種能冷藏或冷凍的先做起來冰著，圍爐當天只處理生鮮跟現炒。這樣攤開來每天做一點就不累，當天也優雅。真心說自己煮最大的價值不是省錢，是那個一家人吃到熟悉味道的感覺，這外訂給不了。但前提是你要會提前規劃，臨時抱佛腳絕對翻車。

相信努力有回報但也要看場合，我家從全自煮改成外訂後反而過得更開心。以前媽媽一個人在廚房忙到沒空上桌，大家吃得不安心。改成主菜外訂、大家一起弄個火鍋後，全家都在客廳聊天，媽媽也能坐下來吃。有時候「省下的時間拿來陪家人」比省那幾千塊更值得，這也是一種算法。

外商角度補一個提醒：外訂年菜要「早訂」，好的餐廳跟飯店年菜通常年前一兩個月就開始接單，越晚剩下的選擇越差還可能被取消。訂的時候看清楚是冷凍宅配還是現場取、幾人份、加熱方式，有些冷凍的解凍加熱後口感落差不小，第一次訂建議挑有口碑的別亂賭。

兩邊都試過小家庭表示：我們兩個人以前傻傻自己煮一大桌吃到初五還沒吃完超膩。後來改買兩人份的年菜組合，份量剛好又有年味，其實沒有想像中貴，人少真的別硬煮一大桌。

過年還在煮飯的都盤子，訂飯店吃到飽最爽啦。