氣炸鍋每次用完清潔都超痛苦，大家都怎麼保養才耐用？

用氣炸鍋好幾年沒壞過，清潔關鍵是「趁溫熱擦、別等油乾掉」。用完放到不燙手但還有餘溫時，用濕紙巾或熱水加一點洗碗精把油擦掉最好清，冷掉油脂凝固就難刷了。炸籃卡死的焦垢，泡熱水加小蘇打十幾分鐘再刷就掉。日常保養最有效的一招是「鋪烘焙紙或錫箔（留邊透氣）」，油屑直接包走，內鍋幾乎不用洗。加熱管上方偶爾也要擦，油煙累積久了會有味道甚至冒煙。別用鋼刷刷不沾塗層，會刮花反而更黏。這樣顧，用很久都跟新的一樣。

前端十七年懶人一個，我的解法就是氣炸紙盤跟錫箔，油會滴的東西一律墊著，炸完把紙一丟、內鍋擦一擦就收工。特別是炸雞、培根這種噴油大戶一定要墊。真正要洗炸籃大概一週一次，泡溫水加洗碗精軟化後海綿一抹就乾淨，完全不用大力刷。

分享一個去油味的，如果炸過重口味的東西殘留味道，放幾片檸檬或倒一點白醋加水，空氣炸個幾分鐘，味道會淡很多。平常我也會固定把可拆的炸籃內鍋拆下來洗，別讓油屑卡在縫隙，久了才不會酸敗發臭。

現場帶班的糙漢一枚，我以前也覺得難清差點丟掉，後來學會用完馬上倒杯熱水進去泡著，等吃完飯回來刷就超好清。最怕就是放到隔天，油乾成一層膜怎麼刷都有。趁熱處理是唯一真理。

清潔那麼麻煩就別買啊，微波爐它不香嗎，氣炸鍋根本智商稅。