上班族想自己備餐帶便當，怎麼準備才不會累又難吃？

帶便當帶了好幾年，分享不累又不難吃的關鍵。第一，週日一次備兩三天的量就好，別想一次搞定一整週，不然週四那餐真的難吃。第二，主食（飯、義大利麵）跟配菜分開冰，配菜挑耐放的（滷味、三色豆、根莖類），葉菜當天現燙或改成早上快炒。第三，善用一鍋到底的料理跟氣炸鍋，洗一個鍋就好。第四，調味重一點的菜隔餐反而更入味，像咖哩、滷肉、番茄炒蛋。微波前灑點水蓋起來就不會乾柴。

我帶團隊也自己帶便當省錢。我的懶人法是週末煮一鍋三菜一肉的組合，分裝到玻璃保鮮盒直接冷藏，早上抓了就走。肉類我會做兩種輪流不會膩。真的沒空煮的時候就水煮蛋加地瓜加燙青花菜，五分鐘搞定又健康。重點是備餐盒買好一點的、可微波可密封，用起來心情好才會持續。

我科技業加班多，實測下來週備餐三天最剛好，超過就會壞掉或吃到怕。我都煮偏乾、少湯汁的菜色比較耐放，湯另外用保溫罐帶。冷凍其實可以放更久，我會多做幾份冷凍當備用，臨時懶得煮就拿一盒退冰。

我SOHO在家反而更會偷懶，後來乾脆一次煮一大鍋咖哩或義大利肉醬，配飯配麵都行，吃兩天換一種醬，省事又不太膩。

我試過但都堅持不了三天，煮完累到不想吃，最後還是叫外送，佩服能持續的人。