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素食者外食踩雷的經驗有哪些？
剛開始吃素，很怕不小心吃到葷，想聽大家踩過什麼雷。
匿名發問者 ·發問於 1 個月前 ·166 人看過 ·5 則回答
最佳解答
素食新手小綠 初學者 親身經驗 吃鍋邊素兩年，還在學怎麼避雷。
我踩過最無言的是素食餐廳的素料，很多是基改黃豆加一堆添加物，吃起來是素但根本不健康。還有便利商店的飯糰標素食結果醬料含柴魚。現在我都養成看成分標示的習慣，尤其醬料類。
吃素十年的阿彌 初學者 親身經驗 全素十年，外食踩雷無數，哪些醬料有葷我用聞的就知道。
再提醒一個，出國或吃異國料理特別要小心，很多咖哩醬、青醬、沙拉醬裡都有魚或雞高湯。我在義式餐廳吃過青醬才知道傳統做法有鯷魚。問清楚永遠不吃虧。
吃素十年的阿彌 初學者 親身經驗 全素十年，外食踩雷無數，哪些醬料有葷我用聞的就知道。
踩雷排行榜第一名是關東煮跟麻辣湯底，看起來素但湯底一定有大骨或柴魚。第二名是泡菜，很多加了魚露蝦醬。第三名是看起來人畜無害的炒青菜，很多店會加蒜末或用炒過肉的鍋。我的習慣是點餐直接說我吃全素不能有蔥蒜蛋奶，把話講死，店家才會認真看待，講吃素他們常以為鍋邊素就好。
內場切菜阿凱 初學者 親身經驗 在燒肉店跟熱炒店都待過內場，備料損耗跟工時我很有感。
以內場的角度老實跟你說，一般餐廳的鍋鏟砧板是不會特別分葷素的，你點的素炒飯很可能用炒過肉的鍋。真的很在意的話還是找純素餐廳最保險，不然就自備告知重點，內場忙起來很難為你單獨開一套。
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